清炖羊肉，不用复杂调料，直接清炖，最大程度保留了羊肉的“鲜”
清炖羊肉顾名思义就是不用复杂的调料 ， 直接清炖 ， 最大程度保留了羊肉的“鲜”！这道菜在新疆最为常见 ， 是传统的家常菜 。
食材准备：羊肉500克、小葱一小把、香菜四五根、姜片少许、白萝卜一个、八角、花椒 。
调料：盐、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1、洗净的羊肉切小块 ， 用刀拍拍 ， 使肉质松散 。 放入锅中加水 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱结、八角、花椒焯水10分钟 。
2、焯水的过程中 ， 将萝卜洗净切块 ， 小葱切葱花 ， 香菜切小段 ， 备用 。
3、焯好水的羊肉去配料放入砂锅中 ， 加适量清水 ， 没过羊肉即可 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖50分钟 。
4、50分钟后 ， 加萝卜 ， 盐 ， 白胡椒粉调味 ， 再炖10分钟 ， 最后滴少许香油 ， 撒上葱花 ， 香菜就可以开吃啦 。
做法:
1、将羊肉切成大块 ， 泡净血水 ， 白萝卜切块（要选用羊肋条肉 ， 这里的肉有肥还有瘦 ， 最适合清炖 。 ） ， 羊肉焯透捞出洗净血沫 。
2、锅里放入清水 ， 放入羊肉 ， 大火烧开打净浮末 。
3、放入姜块、一点花椒 ， 放入白酒去膻 。
4、小火慢炖30分钟 ， 放入切好的白萝卜 ， 再炖5分钟 。
5、加入盐、胡椒粉开始调味 ， 撒香葱出锅即可 。
【清炖羊肉，不用复杂调料，直接清炖，最大程度保留了羊肉的“鲜”】羊肉是冬天食疗进补的最佳食材 ， 也是夏天排湿的最佳选择！羊肉不仅是美味肴 ， 而且还有一定的药用价值、羊肉性温 ， 为助元阳、补精血、益虚劳之佳品 。
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